10 เทคนิคพิเศษของร้านอาหารริมทาง (บางร้าน)
เห็นมีข้อมูลของเพื่อน ๆ ฝากมา เห็นว่าน่าสนใจดีจึงฝากมาให้อ่านกันครับ ..
ผมเองเป็นเจ้าของร้านอาหาร มีประสบการณ์ต่างๆมามากมาย
อยากมา แบ่งปันให้คุณทั้งหลายได้อ่านเล่นๆ กันลองสังเกตดูนะครับว่ามันจริงไหม?
1. แก้วน้ำล้างแบบไม่ใช้น้ำยาล้างจาน
เกือบทุกร้าน 90% จะล้างแบบจ้วงๆ น้ำสักสองสามครั้งเป็นอันเสร็จพิธี แล้วมันจะสะอาดไหมนี่
2. ประหยัดน้ำล้างจานกันจัง กะละมังเดียวล้างเกือบ 200 จาน ร้านค้าเหล่านี้มักมีแหล่งน้ำน้อยหรือต้องจ่ายเงินค่าน้ำแพง
3. ตะเกียบเก่ามาก บางร้านเป็นพลาสติกดำ บางร้านใช้ไม้ไผ่ขึ้นราดำ ควรดูให้ดีก่อนรับประทาน
4. กระทะผัดแล้วผัดอีก จนมีแต่กลิ่นไหม้ ระหว่างจานแค่ราดน้ำแล้วใช้ตะหลิวเขี่ยกระทะเป็นอันเสร็จพิธี ไม่ต้องล้างซ้ำเพราะเสียเวลา
5. น้ำเปล่าที่ให้ดื่มฟรี นั้นคือน้ำก๊อกล้วนๆ บางร้านใจดีใช้น้ำก๊อกมาต้มกับใบชา ถือว่าน้ำประปาดื่มได้
6. ทำไมมีแต่ข้าวเสาไห้ มีข้าวหอมมะลิบ้างไหมครับหรือว่าคนรุ่นใหม่ทานข้าวหอมมะลิไม่เป็น
7. เกือบทุกร้านไม่ใช้น้ำปลาแท้ เอาน้ำปลาราคาถูกๆ มากรอกใส่ขวดน้ำปลายี่ห้อดัง ถ้าโชคดีก็เจอร้านที่เปลี่ยนพริกทุกวัน ถ้าโชคร้ายเจอพริกทับถมกันข้ามปีนะครับ
8. ผัดกะเพรายอดฮิตของทุกท่าน มีส่วนผสมของผงชูรสประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆ (ถ้าคุณทานทุกวัน ปีหนึ่ง 300 กว่าช้อนชา)
อีกอย่างมีร้านไหนล้างกะเพราบ้าง สังเกตมาหลายร้านแล้วครับ เด็ดจากกิ่งมาผัดไม่เคยเห็นร้านไหนล้างเลย แล้วขี้ดิน, สารพิษ ฯลฯ เต็มๆครับ แถมหมูก็ให้แม่ค้าที่ตลาด ใส่เครื่องปั่นออกมาเสียละเอียด ไม่มีการล้างอย่างเด็ดขาด
9. น้ำมันที่ใช้ผัด เป็นน้ำมันเก่า (ผ่านการทอดจนใช้ไม่ได้แล้ว) เขาจะเก็บรวบรวมใส่ปี๊บเก่าๆ ที่อาจขึ้นสนิมได้และขายต่อให้พ่อค้านำไปผ่านกรรมวิธี แล้วนำมาแบ่งใส่ถุงขายอีกครั้งหนึ่ง จึงควรระมัดระวังการใช้น้ำมันจำพวกนี้ให้ดีครับ
10. เคยทานหมูนุ่มๆ เนื้อนุ่มๆ ไหมครับ แหะๆ ทั้งหมดนั้นเขาไม่ได้หมักด้วยกรรมวิธีธรรมชาติหรอกครับ ใช้ผงปีศาจ (เพื่อนผมเรียกผงปีศาจ) มาหมักให้นุ่มเร็วๆ ที่สำคัญไม่มียี่ห้อไหนผ่านการรับรองด้วยครับ อยากรู้ว่าแรงแค่ไหน ให้ตักใส่มือสัก 1/4 ช้อนชาครับ หยดน้ำลงไป 1 หยด กำไว้ 1 นาที หนังมือคุณจะลอกทันที
มะเร็ง .. จึงไม่เคยหายไปไหน ถ้าเราไม่ใส่ใจในวิธีการปรุงอาหารหรือรับประทานอาหาร
You are hellip What you eat